Принцип работы теплообменных аппаратов

Для охлаждения и нагревания жидкостей сконструированы теплообменные аппараты различных видов. Мы рассмотрим некоторые виды конструкций теплообменных аппаратов, которые сейчас применяются в пищевой промышленности. Проблема по нагреванию или охлаждению любого продукта решается с помощью различных аппаратов теплообмена. Вид теплообменника следует подбирать, исходя из основных требований к свойствам таких аппаратов. Основным требованием на сегодняшний день является соответствие работы аппарата процессу технологической обработки продукта. Достигается это поддержанием необходимой температуры процесса, возможностью регулирования температуры, возможностью выбора материала, из которого состоит аппарат в соответствии с другими свойствами продукта, возможностью работы аппарата под давлением нужных рабочих сред.

Вторым не менее важным требованием является показатель экономичности и эффективности работы данного аппарата, который связан с повышением коэффициента теплообмена и одновременно с соблюдением приемлемых гидравлических показателей аппарата. Такие требования в основном выполняются, когда соблюдаются следующие условия: скорости однофазных рабочих сред должны достаточно подходить для создания турбулентного режима в аппарате, присутствие функции вывода конденсата и газов, возможность создания оптимальных температурных сопротивлений по двум сторонам нагрева аппарата, возможность быстрой чистки поверхности нагрева и др.

Одним из основных требований является небольшой размер аппарата, приемлемый вес, несложность конструкции, удобство установки и простота эксплуатирования. Здесь имеют также влияние конфигурация сторон нагрева и способ расположения трубок во внутренних трубных решетках, а так же тип уплотнений и перегородок. Эти факторы наглядно определяют надежность аппарата и простоту его эксплуатации: плотность и прочность соединений, простота чистки и ремонта, контролируемость работы теплообменника, удобство присоединения аппарата с отопляемой системой. Эти основные требования должны быть положены в основу конструирования и выбора теплообменных аппаратов. При всём этом наибольшее значение имеет фактор безопасности оборудования, являющийся наиболее актуальным в наше время.

Опубликовано 01.03.2010