СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1 Коллоидное состояние вещества
2 Поверхностный слой
3 Свободная поверхностная энергия. Поверхностное натяжение
4 Адгезия и когезия
5 Смачивание
6 Адсорбция
7 Адсорбция Гиббса
8 Поверхностно-активные вещества
9 Адсорбция поверхностно-активных веществ
10 Уравнение Шишковского. Правило Траубе
11 Поверхностная активность. Работа адсорбции
12 Адсорбция на твердых адсорбентах
12.1 Уравнение Ленгмюра
12.2 Уравнение Фрейндлиха
12.3 Полимолекулярная (потенциальная) теория адсорбции Поляни
12.4 Теория полимолекулярной адсорбции БЭТ
13 Адсорбционное понижение прочности. Эффект Ребиндера
Лабораторная работа 1. Адсорбция ПАВ на твердом адсорбенте
Вопросы для самоподготовки и контроля
Задания
14 Получение коллоидных растворов. Лиофильные и лиофобные коллоидные растворы
15 Образование и строение заряженных коллоидных частиц
16 Очистка коллоидных систем
17 Теории строения двойного электрического слоя
18 Электрокинетические явления
19 Устойчивость дисперсных систем
20 Коагуляция лиофобных дисперсных систем
21 Защита коллоидных частиц и сенсибилизация
Лабораторная работа 2. Получение коллоидных систем конденсационными методами
Лабораторная работа 3. Очистка коллоидных систем
Лабораторная работа 4. Определение знака заряда золя методом
капиллярного анализа
Лабораторная работа 5. Определение электрокинетического потенциала
методом электрофореза
Лабораторная работа 6. Определение порога коагуляции
Лабораторная работа 7. Определение защитного числа желатины для золя Fе(ОН)3
Лабораторная работа 8. Взаимная коагуляция золей
Вопросы для самоподготовки и контроля
Задания
22 Общая характеристика высокомолекулярных соединений
23 Растворы полимерных электролитов. Изоэлектрическая точка
24 Белки – природные полиамфолиты
25 Влияние рН на структуру и свойства растворов белка
26 Оптические свойства коллоидных систем
26.1 Рассеяние света
26.2 Абсорбция света
27 Оптические методы исследования коллоидных систем
28 Фотоэлектроколориметр ФЭК-56
Порядок работы на приборе ФЭК-56
Лабораторная работа 9. Определение изоэлектрической точки казеина
Вопросы для самоподготовки и контроля
Список использованной литературы
