|
Перспективы метанола в пищевой промышленности
На сегодняшний день метанол широко применяется в химической промышленности и некоторых других направлениях деятельности человека. Примечательно, что, являясь, по сути, сильнодействующим ядом, он может быть довольно полезным и в пищевой промышленности. Во всяком случае, известны некоторые процессы, в которых метиловый спирт может выступать в качестве составляющей части чернового сырья. За примерами далеко ходить не нужно: метанол иногда используется для синтеза белково-витаминного концентрата. Белково-витаминный концентрат – это тот же протеин, который часто входит в ежедневный рацион спортсменов и, конечно, при правильном употреблении является полностью безопасным продуктом.
?Процесс синтеза протеина был известен людям давно, однако в промышленном масштабе его освоили только в начале восьмидесятых годов двадцатого века. Разработкой технологии синтеза занимались специалисты компании ICI, которым удалось достичь довольно серьезных результатов. Производственные мощности компании позволяли выпускать до пятидесяти тонн протеина в год, однако в целом кампания была неудачной. Ввиду невысоких цен на соевый белок, полученный методом синтеза протеин, не мог конкурировать с ним по цене и вскоре его производство подобным образом стало занятием не выгодным.
?Еще одним вариантом применения метанола в пищевой промышленности является производство особого вида сахара. В этом случае речь идет о конденсации формальдегида с использованием щелночноземельных металлов. Однако конечный продукт, получаемый вышеописанным способом, является, по сути, смесью оптических изомеров, отдельные из которых являются токсичными веществами, что крайне нежелательно в такой сфере производства, как пищевая промышленность. Данная проблема имеет несколько решений, которые потенциально могут быть рентабельными.
?Ввиду химических особенностей метилового спирта, в современной пищевой промышленности вряд ли найдут ему мало-мальски серьезно применение. Во всяком случае, в ближайшее время уж точно. Для этих нужд стоимость метанола остается нерентабельной, а тенденций, которые позволят снизить себестоимость производства метилового спирта, пока не наблюдается. В тоже время, метанол является довольно востребованным веществом во многих других промышленных направлениях и для его производителей нет особой нужды в срочном поиске нового рынка сбыта своей продукции.
Опубликовано 09.04.2013
|
