Печи хлебопекарные и хлебопечки – в чем разница?

Профессия – пекарь появилась одновременно с открытием хлеба. Как люди изобрели хлеб, сказать достаточно сложно, то ли это были намеренные эксперименты с водой и мукой, то ли это произошло случайно. В любом случае представить себе ежемесячный, и даже ежедневный опцион невозможно без хлеба в том или ином виде. Учитывая важность и значимость хлеба, можно с уверенностью сказать, что в древние времена и средние века профессия пекаря была уважаема. Эти волшебники создавали настоящие шедевры для королей и знатных особ.

Сегодня стать пекарем может каждый. Есть несколько вариантов. Пожалуй, лучше всего начать с общепринятого: пойти учиться на пекаря. Профессиональные технические училища распространены по всей территории бывшего СССР. Опытные мастера-педагоги объяснят все детали процесса от начала до конца, а для тех, у кого остались вопросы, всегда есть шанс устроиться помощником пекаря и подрабатывать уже на 2 курсе обучения. Скорее всего оборудованием с которым придется работать, будут печи хлебопекарные работающие на газе или электричестве. Всего обучение занимает 3-4 года в зависимости от уровня предыдущего образования.

Другой путь – попытаться пройти обучение у опытного пекаря и устроиться на работу. Скорее всего, такой путь больше подойдет для тех, кто хочет заниматься приготовлением необычных хлебобулочных изделий. В этом случае и оборудование для приготовления этих продуктов может быть необычным – эксклюзивные хлебопекарные печи для выпечки особых сортов хлебобулочных изделий. В любом случае в обязанности пекаря будет входить:

• Выпечка хлеба и хлебобулочных изделий.
• Замешивание теста, определение его готовности к выпечке.
• Контроль процесса выпечки. Регулирование движения печного конвейера.
• Определение готовности изделия.

Третий вариант, и, безусловно, самый простой – это покупка хлебопечки. Хлебопечки – бытовая хлебопекарная печь, которой максимально удобно и просто пользоваться. Как правило, в таких устройствах можно получать хлебобулочные изделия массой от 450 до 2000 грамм. Приготовление хлеба занимает от 1 до 6 часов в зависимости от типа хлебопечки и от вида изготавливаемого хлеба.

Пользоваться хлебопечкой очень просто. Попробуем структурировать и разбить на этапы процесс приготовления хлеба.

1. Установить лопатку на вал (этап называемый «замес»).
2. В определенной последовательности загрузить в форму дрожжи, муку, и другие компоненты (этап называемый «отсдобка»).
3. Установить форму в пекарную камеру (этап называемый «расстройка»).
4. Засыпать дополнительные компоненты в диспансер, если требуется (этап называемый «обминка»).
5. Выбрать программу и запустить хлебопечку (этап называемый «окончательная расстройка»).
6. Возможно добавление различных добавок к хлебу (этап называемый «выпечка»).
7. Отключение устройства и извлечение готового хлеба.

Как мы видим, всё действительно очень просто.

Как вы уже поняли ключевое отличие хлебопекарных печей от хлебопечек – это простота использования последней (учиться не нужно, можно просто прочитать инструкцию пользователя), а также объемы выпекаемой продукции. Третье ключевое отличие – это цена. Промышленная хлебопекарная печь может стоить огромных денег, тогда как обычная бытовая хлебопечка доступна каждому.

Опубликовано 21.10.2011