Открытие бизнеса кафе: люблю вкусно поесть

Еда и сон – это те физиологические потребности, без которых нормальная жизнь человека невозможна, поэтому так популярен бизнес кафе. Утром можно позавтракать и дома, а вот обед очень часто просто неудобно с собой брать на работу, да и вечером хочется отдохнуть в небольшом, уютном кафе. Помимо этого еще юбилеи, банкеты, корпоративные вечеринки, свадьбы – все это делает бизнес план кафе очень востребованным, при этом готовый бизнес план можно скачать бесплатно.  

Общие положения. Для написания бизнес плана кафе, нужно решить, какова будет его потребительская база. Кафе желательно открывать для населения со средним уровнем доходов, на оживленной улице, вблизи офисов или предприятий, сотрудники которых будут приходить сюда на обед. Также и простые прохожие могут заглянуть в кафе и вкусно поесть.

Назначение бизнеса. Открытие кафе на 30-50 посадочных мест.

Цель бизнеса. Оказание услуг населению среднего сегмента доходов.

Организационно-правовая форма. Индивидуальный предприниматель, поскольку услуги будут оказываться физическим лицам. Чуть сложнее будет с документами ООО.

Необходимая документация.  В обязательном порядке нужны разрешения гопожарнадзора и СЭС.

Маркетинг и сбыт.  Любой бизнес план должен включать в себя особенности рекламных кампаний для конкретного бизнеса. Поскольку кафе открывается в расчете на постоянный поток клиентов ближайших офисов, их нужно в первую очередь поставить в известность об открытии этого бизнеса. Предложите им карточки постоянных клиентов и скидки 5-10%. У кафе обязательно должна быть привлекательная вывеска и какой-нибудь маркетинговый ход для привлечения прохожих, к примеру, «недорогие, горячие, комплексные обеды». Обязательной нужно разместить броские объявления в газете и Интернете, раздать рекламные листовки.

Описание предлагаемых услуг и закупка продуктов. В бизнес план нужно обязательно включить такие услуги как завтраки, обеды, ужины, праздничные мероприятия, банкеты, корпоративные вечера. Продукты нужно будет обязательно приобретать у оптовых поставщиков со скидкой, скорее всего, придется работать с несколькими фирмами.

График работы. Оптимальный график работы кафе с 9.00/10.00 до 24.00/1.00.  При этом следует учитывать, что нахождение жилых домов в непосредственной близости к кафе автоматически сокращает время его работы до 23.00.

Производственный план. Бизнес план кафе должен включать аренду помещения. Из расчета на 40-50 посадочных мест, оно должно иметь общую площадь 220-250 кв.м. Обязательно нужно тщательно продумать внутреннее наполнение кафе, возможно, соответствующее его названию. К примеру, кафе «Какаду» можно оформить ярко, красочно, с обилием пышных растений и «африканскими» мотивами. Определенную сумму нужно заложить на приобретение необходимого оборудования для кухни и зала: холодильники, посуда, посудомойки, инструмент для приготовления ищи, барную стойку, столы, стулья, телевизор. Из персонала потребуется: 3 повара, 6-7 официантов, 2 менеджера.

Финансовый план кафе. На аренду помещения требуется 150 000 – 220 000 рублей в месяц. На оборудование уйдет от 750 000 рублей, на персонал – от 220 000 рублей в месяц, на рекламу – около 10 000 рублей.

Итого: 1 100 000 рублей максимум. Прибыль составит около 25 000 - 35 000 рублей в сутки. Окупаемость бизнеса кафе: от полугода до 1 года.

Это готовый бизнес-план, который можно скачать бесплатно и использовать как руководство по созданию кафе или небольшого ресторана.

Опубликовано 24.06.2011