Ферментация

Материал из Wiki
Перейти к: навигация, поиск

Ферментация – это процесс, в котором происходит преобразование исходного сырья в продукт с использованием биохимической деятельности микроорганизмов или изолированных клеток. Практически синонимами слова «ферментация» можно считать такие термины, как выращивание микробов, культивирование, биосинтез.

Следует отличать ферментацию от биотрансформации и биокатализа.

Исходную среду в процессах ферментации или ее основной компонент часто обозначают словом «субстрат».

Похожие статьи

Личные инструменты
Пространства имён
Варианты
Действия
Навигация
Инструменты